最早一家Manner門店只有2平方米，背后加拿大28只有输钱位于上海市靜安區(qū)南陽路。超高視覺中國/圖

2024年6月21日，估值咖啡連鎖品牌Manner官方微博發(fā)布致歉聲明。極速短短兩天，擴(kuò)張咖啡其被爆出三起咖啡師向顧客潑咖啡粉、牛馬扇顧客耳光與顧客互毆的致歉沖突事件。

前兩起沖突網(wǎng)上均有完整視頻，背后兩位涉事顧客均提出趕時(shí)間，超高向咖啡師催單，估值兩位咖啡師均詢問顧客是極速加拿大28只有输钱否要退單，在此之后，擴(kuò)張咖啡顧客態(tài)度發(fā)生變化，牛馬一位明確表示要投訴，另一位詢問咖啡師的名字，雙方?jīng)_突逐漸走向失控。

社交平臺上有許多關(guān)于Manner咖啡師工作強(qiáng)度的抱怨，甚至將自己比喻成牛馬。界面新聞采訪到的manner咖啡師稱，日營業(yè)額5000元以下的Manner門店，公司只會派出一個(gè)人，除了制作咖啡，還要包攬理貨、清洗等全部工作。

以單價(jià)15元左右，15小時(shí)拉滿，營業(yè)額4500元計(jì)算，每日需要制作300杯咖啡，即不停歇制作，每3分鐘需要制作一杯咖啡。

如此工作強(qiáng)度，已與創(chuàng)始人韓玉龍的初衷背離。他曾在接受專訪時(shí)說，“我們不想要機(jī)械化，不想抹殺掉每一個(gè)咖啡師的個(gè)性”。

Manner成立于2015年，走得是平價(jià)精品咖啡的路線，這一點(diǎn)讓其與其它咖啡連鎖品牌區(qū)別開來。所謂精品咖啡，即追求極致品質(zhì)的咖啡，要求從咖啡豆種植到?jīng)_煮的整個(gè)過程都達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。

最早一家Manner門店只有2平方米，位于上海市靜安區(qū)南陽路。獨(dú)特的小空間加上15-20元較低價(jià)格帶的咖啡產(chǎn)品，使得Manner快速走紅。

創(chuàng)業(yè)三年，Manner在上海僅開出3家門店，直到被風(fēng)投看中。

上海市民在一家Manner門口排隊(duì)。視覺中國/圖

“卷出來的咖啡”

天眼查顯示，2018年，“風(fēng)投女王”徐新創(chuàng)辦的今日資本為Manner 注入